李耀明，男，工学博士，二级教授，博士生导师，国务院政府特殊津贴专家，现为江苏大学农业工程学科方向带头人、现代农业装备与技术教育部重点实验室副主任，中国农机学会第十届、十一届理事、收获加工分会名誉主任委员、《农业机械学报》和《农业工程学报》编委。

对水稻和油菜的低损伤脱粒、高效清选和作业性能在线监测与控制等方面进行了深入研究。主持完成国家"863"计划、国家科技支撑计划、国家重点研发课题、国家自然科学基金等项目20余项，主持完成企业产学研项目18项。授权美国专利2件、国家发明专利90件；发表论文340篇（SCI/EI收录212篇），出版著作5部。作为第一完成人获国家技术发明二等奖、中国专利金奖各1项、部省级一等奖3项、二等奖4项、三等奖3项、中国专利优秀奖2项。研发的高性能稻麦油联合收获机系列产品已在江苏沃得农机等龙头企业批量生产。

先后为本科生和研究生开设了《农业机械学》、《农机与农艺学》、《现代农业装备技术基础》、《精确农业》、《收获机械试验与分析》、《农业装备监测与控制》等专业课。累计指导博士生20名、硕士生69名，毕业博士生13名、硕士生58名，获全国优博提名1篇、江苏省优博1篇、优硕2篇。培养的研究生先后获得2017年第十五届和2021年第十七届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛一等奖和特等奖。荣获首届全国十佳农机教师、江苏省优秀科技先进工作者和江苏省教育先进工作者等荣誉。